Torta Esterhazy je priljubljena madžarska sladica, ki ima bogat okus in je narejena iz jajc, vanilije in sladkorja ter masla, mandljev in moke. Torta je sestavljena iz štirih plasti, vsako plast pa je razdeljena s čokoladno masleno smetano, torto pa nato premažemo s fondant glazuro. Okrašen je s čokoladno omako v ševronskem vzorcu. Sladica je dobila ime po madžarskem princu iz 19. stoletja, Pavlu III. Antonu Esterhazyju de Galanthi, in je postala znana v različnih delih Evrope, tudi v Avstriji in Nemčiji.
Izdelava torte Esterhazy zahteva veliko časa. Čeprav obstaja veliko različic receptov, je na splošno sestavljen iz treh glavnih komponent – biskvita, čokoladnega masleno-smetanega nadeva in fondantne glazure. Za biskvit stepemo rumenjake in sladkor ter jih dodamo mešanici moke in mletih mandljev, nato pa v zmes vmešamo trdo stepene beljake in vanilijo. Zmes nato vlijemo v štiri ločene pekače, po enega za vsako plast, in vse štiri pladnje pečemo približno 10 do 15 minut pri 350° Fahrenheita.
Medtem ko se biskvit peče, lahko začnemo sestavljati glazuro. Čokoladni masleno-kremni nadev pripravimo tako, da čokolado stopimo, sladkor in beljake stepemo ter stopimo maslo. Stopljeno čokolado nato vmešamo v maslo, nato pa to zmes vmešamo v trd sneg iz beljakov. Končno se glazura za fondant naredi tako, da na rahlem ognju zmešamo sladkor, vodo in koruzni sirup, dokler ne nastane neprozorna glazura.
Ko so vse sestavine sladice narejene, je sestavljanje torte Esterhazy dokaj preprosta naloga. Prvi biskvit premažemo s čokoladno masleno kremo, nanj pa položimo naslednji biskvit in postopek ponavljamo, dokler se vsi štirje biskvit ne nanesejo drug na drugega. Torto nato eno uro ohladimo v hladilniku, dokler se ne ohladi, fondant pa lahko nato prelijemo na torto in pustimo, da se posuši. Preostanek čokoladnega masleno-smetanega polnila uporabimo za prekrivanje robov, ob straneh pa vtisnemo popečene mandlje. Nazadnje je torto Esterhazy okrašena s čokoladno omako v vzorcu, ki spominja na pajkovo mrežo, imenovano chevron vzorec, ki daje sladici edinstven videz.