Marelični clafoutis je pečena jed, ki spominja na plitvo sadno kremno torto. Testo, ki se uporablja za pripravo klafutijev, je podobno testu za palačinke, vendar se ta jed ne peče v ponvi s kuhalno ploščo. Marelični clafoutis lahko pripravite v pekaču za torto za skupinsko serviranje ali pa ga spečete v več manjših ramekovih, da dobite eno porcijo za vsako večerjo. To hrano lahko postrežemo toplo in sveže naravnost iz pečice ali pa jo jemo hladno, pogosto kot zajtrk. Lahko ga jeste v restavracijah, kupite že pripravljenega v trgovini ali pa ga naredite doma.
Sestavine, ki se uporabljajo za pripravo mareličnega klafutija, vključujejo marelice v palačinkastem testu iz celih jajc, moke in mleka z maslom. Ima tudi začimbe po okusu, pogosto začimbe, ki se običajno uporabljajo v sladkih jedeh, kot sta cimet in muškatni orešček. Ta jed ima na splošno več jajc kot običajne torte, kar ji daje teksturo, podobno kremi, zaradi česar jo ljudje pogosto zamenjajo s kremo. Prave kreme so običajno narejene iz jajčnih rumenjakov, ne celih jajc, kot so tista, ki se uporabljajo v mareličnem klafutiju, in kreme imajo na splošno manj moke, če sploh.
Pomemben del priprave dobrega klafutija je zagotoviti, da je pečica na primerni temperaturi za gladko peko jajc. Temperature kuhanja se lahko razlikujejo na različnih nadmorskih višinah. Pri pečenju jajc je najbolje, da se zmotite na strani nižjega ognja. Če je toplota prenizka, bo mareličnemu klafutiju vzelo nekaj več časa, preveč časa pa se bo kuhalo, vendar lahko previsoka toplota povzroči, da se jajca zgrudijo in postanejo neprijetno grudasta, ki jih ni mogoče obrniti.
Najbolj priljubljene vrste klafutijev so tiste z marelicami, jagodami in češnjami, vendar je to jed mogoče pripraviti s številnimi vrstami sadja. Lahko se naredi tudi z mešanico sadja. Sadje, ki se uporablja za pripravo klafoutija, je lahko sveže ali posušeno. Sveže sadje je običajno brez koščic in narezano na rezine, medtem ko je suho sadje v clafoutis pogosto vključeno celo brez koščic.
Marelice so še posebej pogosta vrsta sadja za uporabo posušene v tej jedi, ker so tako široko dostopne v posušeni obliki. Uporaba posušenega namesto svežega sadja za marelični clafoutis lahko spremeni okus, lahko pa ustvari tudi bolj kohezivno teksturo jedi. To je zato, ker suha marelica vpije vodo iz okoliškega testa, jo vstavi v testo in povzroči, da se bolje oprime sadja. Voda v svežem sadju pa se med kuhanjem nagiba k pari in odbija testo.