Mehiški skakajoči fižol je semena, ki so jih naselile ličinke moljcev. Ličinke se premikajo v notranjosti semen, zaradi česar se kotalijo ali prevrnejo, čeprav le redko dobesedno skočijo. Semena se že dolgo prodajajo kot novost v Mehiki, kjer jih imenujejo brincadores, njihova priljubljenost pa se je razširila tudi na druge dele sveta, ko jih popotniki prinesejo domov. Čeprav je mehiški skakalni fižol zagotovo zabaven, ponazarja tudi zelo zanimiv odnos med rastlinami in žuželkami, ki je le eden izmed mnogih tovrstnih odnosov v naravnem svetu.
Ime “fižol” je nekoliko napačno, saj so mehiški skakajoči fižol pravzaprav posamezni plodovi ali deli semen grmovnic iz rodu Sebastiana. Te rastline imajo temno zelene usnjene liste, ki pozimi postanejo bogato rdeči, doma pa so v Mehiki in delih ameriškega jugozahoda. Spomladi, ko Sebastiana zasadi cvet, majhni sivi molji odložijo svoja jajčeca v nekatere cvetove, in ko se cvetovi razvijejo v semena, so jajčeca ujeta v notranjost.
Ko jajčeca dozorijo v ličinke, ličinke pojedo notranjost semena, da si ustvarijo prijeten dom. Prav tako vrtijo vrsto niti, ki ustvarjajo zapleteno notranjo mrežo znotraj semena. Iz neznanih razlogov se ličinke vrtijo v notranjosti semen, zaradi česar se premikajo. Ti premiki lahko spodbudijo razpršitev ličink po široki regiji in zdi se, da jih spodbuja izpostavljenost toploti.
Ko ličinka raste v semenu, se na koncu spremeni v moljca in v seme izvrta majhno zapornico, da lahko pobegne. Ko se enkrat pojavi, ima molj le nekaj dni življenja; na splošno išče partnerja, da se lahko življenjski cikel moljca Laspeyresia saltitans začne znova. Na srečo gostiteljskih rastlin molji ne kolonizirajo vseh semen na grmovju, kar zagotavlja, da se bodo rastline lahko ohranile in s tem zagotovijo prihodnji dom za molje.
Semena so precej podobna majhnim fižolom, kar pojasnjuje ime. Zbirko mehiškega skakajočega fižola je lahko zelo zanimivo opazovati, saj se bodo semena, če se bo le dala priložnost, stresla drug ob drugega in stresla iz plitvih posod. Mehiški skakajoči fižol se bo še naprej gibal tedne ali mesece, če je zanj ustrezno oskrbovan, čeprav lahko doživijo obdobja mirovanja. Ker molji kolonizirajo samo rastline iz rodu Sebastiana, se bo cikel ustavil, razen če bodo mladi molji imeli dostop do pravih gostiteljev, ko se pojavijo.