Ko kuhate kavo, želite napitek, ki je svež in okusen, ne glede na to, koliko časa je ležal v dekanterju. Izbira najboljše skodelice kave je pomembna za pridobitev najboljše skodelice kave. Dekanter, ki ga izberete, je odvisen od vašega načina kuhanja in od števila ljudi, ki jim nameravate postreči kavo. Dekanter mora imeti nekakšno izolacijo, da bo kava po kuhanju enakomerno topla. Če ni izoliran, naj bo tudi iz trpežnega materiala, na primer jekla, da se ne bo zlomil, če ga spustiš.
Če vsak dan skuhate dovolj kave zase ali za eno drugo osebo, ne boste potrebovali zelo velikega dekanta za kavo. Kavni lonec s štirimi skodelicami bi vam moral dobro delovati. Vendar pa boste potrebovali veliko večjega, če redno strežete množici. Poiščite dekanterje, ki vsebujejo vsaj 64 unč tekočine, ki bodo služili skupini štirih ljudi ali več.
Nekateri kavni dekanti so izdelani iz stekla, drugi iz nerjavnega jekla, drugi pa so toplotno in izolirani. Na kuhalno ploščo lahko postavite kozarec za kavo iz stekla ali nerjavečega jekla, vendar bo to povzročilo kavo, ki bo imela zažgan in neprijeten okus, ko dlje stoji na gorilniku. Stekleni lončki za kavo se tudi pogosteje zlomijo, če z njimi nepravilno ravnate. Dekanter iz nerjavečega jekla bo menda ohranjal toplo kavo brez grelne plošče. Termalna sorta bo kavo zagotovo ohranila toplo več ur, ne da bi ji dala zažgani, grenak okus.
Če vam je ljubša francoska stiskalnica, poiščite dekanter, ki je izoliran in ima vgrajeno stiskalnico. Morda boste želeli dobiti tudi ločen dekanter in po kuhanju kavo prelijte iz stiskalnice v dekanter. Če kavo izlijete iz francoskega stiskalnice, ji preprečite, da bi postala grenkoba, saj ne bo ostala v stiku z mleto.
Ljudje, ki uživajo v kapalni kavi, bi morali poiskati bodisi avtomatski aparat za kapljanje s priloženim termalnim vrčem ali stroj, ki lahko sprejme primerno velikost termalnega kavanca. Dekanter, ki je priložen stroju, lahko zamenjate s tistim, ki bolje ustreza vašim potrebam. Če imate raje ročni način priprave kave po kapljanju, lahko kavo skuhate neposredno v termalni dekanter.