Rumeni ostriž, znanstveno poimenovan Perca flavescens, je majhna sladkovodna riba. Po videzu ima njegovo telo ovalno, podolgovato obliko. Barve te vrste ostriža segajo od zlato rjave preko olivne in briljantno zelene na hrbtu do odtenkov rumene in rumenkasto zelene na straneh. Serija temnih navpičnih črt ob vsaki strani je najbolj izrazita fizična značilnost rumenega ostriža. Odrasla oseba povprečne velikosti je dolga približno 4.0–11.4 palca (10–29 cm) in tehta 6–16 unč (170–454 g), čeprav so posamezni osebki, imenovani jumbo ostriž, lahko precej daljši in težji.
Geografsko je razširjenost te ribe omejena na ZDA in Kanado. Njegovo najbolj vzhodno območje je od severne Južne Karoline do Nove Škotske. Od tam se naravni doseg rumenega ostriža razteza proti zahodu preko Alabame, Missourija in Kansasa do celinskega razkola, preden se obrne proti severu in vključuje Dakote, Montano in večji del Kanade. Ta vrsta ostriža je zelo priljubljena športna riba in komercialna riba in je bila široko uvedena na druga območja Severne Amerike, kjer ni avtohtona vrsta.
Za habitat je rumeni ostriž sladkovodna riba, ki ima raje mirne, počasi tekoče reke, ribnike, potoke in jezera. Najpogosteje najdemo to ribo v plitvih vodah manj kot 50 čevljev (15 m), včasih pa jo lahko srečamo v globljih globinah ali na peščenem dnu. Najljubši habitat je blizu obale med trstjem, plevelom ali drugo vodno vegetacijo, ki nudi zaščito, hrano in pokrov. Rumenega ostriža ni veliko v vodah, ki so globoke, čiste ali brez rastlinja. Kot vrsta je bila vnesena tudi v umetne rezervoarje, jezera in rečne kanale.
V svoji prehrani je rumeni ostriž mesojedi. Zelo mladi ostriži se prehranjujejo predvsem z zooplanktonom. Kot mladiči se preusmerijo na plen, kot so komarji in majhne muhe. Odrasel rumeni ostriž se prehranjuje predvsem z majhnimi ribami, ribjimi ikre, raki in kozicami. Glede na prave okoliščine je ta ostriž znan tudi kot kanibalist.
Rumeni ostriž se drsti enkrat letno proti koncu aprila ali v začetku maja, ko je temperatura vode ustrezna. Drstenje se pojavi pozno zvečer ali zgodaj zjutraj. Samice odložijo jajčece v vodo, dva samca pa sproščata spermo nad jajčeca. Samica takoj odide, oba samca pa za kratek čas ostaneta pri jajčecih. Nobeden od staršev ne skrbi za jajca, ki se običajno izležejo v osmih do desetih dneh.