Hochzeitssuppe dobesedno pomeni “poročna juha”. Je juha na osnovi piščančje juhe, ki jo tradicionalno postrežejo na nemških poročnih sprejemih. Juha se običajno postreže kot prva jed večerje na sprejemu in jo lahko najdemo na skoraj vsaki poroki v Nemčiji. Hochzeitssuppe je tako priljubljen, da ga lahko v nekoliko različnih oblikah najdemo v vseh regijah Nemčije, države, ki slovi po svojih regionalnih razlikah in posebnostih.
Brautsuppe, kar pomeni »nevestina juha«, so prvotno stregli na porokah v nekaterih regijah Nemčije. Od takrat ga je nadomestil hochzeitssuppe. Ena od dobro znanih regionalnih sort je Westfaliche Hochzeitssuppe, ki je dobila ime po regiji Westfalija. Glavna razlika med Westfaliche Hochzeitssuppe in hochzeitssuppe, ki ga postrežejo v drugih delih države, je v tem, da se tradicionalno pripravlja z govejo juho v nasprotju s piščančjo juho.
Čeprav je hochzeitssuppe priljubljena na porokah, se v drugih časih običajno ne jedo. Eden od razlogov je lahko ohranjanje tradicije, da ga postrežejo na porokah, vendar je to tudi posledica dejstva, da je priprava precej zamudna. Za pripravo juhe je treba piščančje meso in kosti skupaj z začimbami kuhati več ur.
Deli piščanca, ki se najpogosteje uporabljajo v receptih, so hrbet, vrat in krila. Začimbe skoraj vedno vključujejo zeleno, peteršilj in čebulo. Pogosto se uporabljajo tudi lovorjev list in klinčki.
Videz juhe je dokaj bister, juha pa vsebuje spiralne jajčne rezance. Med rezanci; Za okus in teksturo se dodajo tudi mesne kroglice, korenje, grah in peteršilj. Odvisno od regije so lahko pomembna sestavina tudi šparglji.
Včasih, ko družina pred poroko nima časa za pripravo juhe, jo kupijo v supermarketu ali restavraciji. Tako lahko še vedno sodelujejo pri pripravi juhe, toda z že pripravljeno juho priprava traja veliko manj časa. Poleg tega je znani okus juhe mogoče zagotoviti, če je pripravljena profesionalno. Po pridobitvi juhe mora izdelovalec juhe dodati samo poljubno tradicionalno meso in zelenjavo, in juha je pripravljena po minimalnem času kuhanja.
Hochzeitssuppe je včasih narejen z rozinami poleg ostalih tipičnih sestavin. V drugih primerih je tradicionalni kruh, ki spremlja juho, kruh z rozinami. Motivacija za dodatkom rozin je dodati pridih sladkosti profilu okusa, hkrati pa izboljšati teksturo juhe. Druge različice hochzeitssuppe vključujejo cmoke.