Številni popotniki se glede na posebne potrebe odločijo, ali bodo ostali v nočitvi z zajtrkom ali v hotelu. Tisti, ki si želijo izkušnjo »doma stran od doma«, lahko poiščejo tradicionalno nočitev z zajtrkom, medtem ko drugi morda potrebujejo poslovne storitve in priročno lokacijo, ki jih nudi hotel. Hotel se lahko nahaja v bližini večjega letališča ali ceste za udobno vožnjo, nočitev z zajtrkom pa se pogosto nahaja v bližini naravne znamenitosti ali turistične destinacije. Oba zagotavljata varno bivanje za svoje goste, vendar je nekaj opaznih razlik.
Večina hotelov je del verige, ki zagotavlja določeno raven doslednosti, vendar se lahko počuti nekoliko sterilno ali korporativno. Po drugi strani pa je nočitev z zajtrkom običajno v lasti in upravljanju. Gostilne so pogosto zasebne hiše, ki so bile obnovljene za uporabo kot poslovne stanovanjske enote. Tisti, ki jim je to bolj všeč, pravijo, da je bolj intimno vzdušje glavna prodajna točka. Verižne nastanitve so zasnovane za večje skupine in poslovne potnike, ki morda ne potrebujejo enakega osebnega dotika kot tisti na počitnicah.
Druga razlika med obema je kadrovanje. Ker hotel deluje v večjem obsegu, potrebuje večje osebje kot nočitev z zajtrkom. Zaposleni morajo čistiti sobe, prati posteljnino, upravljati restavracije in banketne dvorane, prijavljati in odhajati goste ter zagotavljati zabavo. Gostje morda težko spoznajo osebje, saj delajo v različnih izmenah. Lastniki nočitev z zajtrkom pa imajo lahko zelo malo osebja in porabijo precej časa za druženje s svojimi gosti.
Hrano, ki jo strežejo v tradicionalni nočitvi z zajtrkom, pogosto pripravijo lastniki in je običajno gurmanske kakovosti. Odvisno od zmogljivosti posameznega hotela je zajtrk lahko izbor žit, kruha in sokov ali poln samopostrežni bife, ki ga postrežejo v veliki jedilnici. Celoten tempo prenočišča z zajtrkom je na splošno počasnejši kot v mnogih velikih hotelih, kar lahko zajtrk spremeni v bolj umirjeno zadevo.
Najmočnejša prednost hotela je pogosto cena sobe. Običajno si lahko privošči ponuditi popuste za pogoste poslovne goste ali državne uslužbence. Nočitev z zajtrkom lahko po drugi strani zaračunava drugačno ceno za vrhunske in počasne sezone, vendar si lastniki ne morejo vedno privoščiti, da bi ponudili količinske popuste. Cena sob je običajno primerljiva s ceno hotelske verige srednjega cenovnega razreda, čeprav so cene za ekskluzivno gostilno v priljubljeni turistični destinaciji lahko bistveno višje od cen v hotelu v drugem mestu.