Ledeni bar je pojav, ki izvira iz Skandinavije in se je od takrat razširil v mesta po vsem svetu, zlasti v metropole, znane po svoji turistični industriji. Bar je običajno zmrznjen na približno 23 °F (-5 °C), obiskovalci pa so opremljeni s plašči, klobuki, naušniki in rokavicami, preden vstopijo v boj proti zmrzovanju. Estetika ledenega bara je v skladu z nizkimi temperaturami, z vsem pohištvom, opremo in ledenimi skulpturami, narejenimi iz kristalno čistega ledu, ki ga pogosto nabirajo iz reke Torne na Švedskem in pošiljajo po vsem svetu. Vodka je običajno pijača izbire in številni lokali, ki so se odprli pred kratkim, so to storili pod okriljem znamke Absolut Vodka, ki lokal polepša z logotipom Absolut, svoje osebje obleči v livrejo Absolut in založi police. s svojo ponudbo vodk pod ničlo.
Prvi Ice Bar je bil predstavljen leta 1994 v ICEHOTELU v Jukkasjärviju na Švedskem. Ta otvoritveni bar se nahaja na obali reke Torne, 124 milj (200 km) znotraj polarnega kroga. Od takrat se je franšiza razširila in zdaj so ledene palice v Londonu, Tokiu, Kopenhagnu, Barceloni, Amsterdamu, Orlandu, Seulu, Dubaju in nazadnje Šanghaju na Kitajskem. Franšiza Ice Bar je običajno dodeljena modnemu notranjemu oblikovalcu, ki je vsako leto zadolžen za opremljanje in prenovo bara, tako da dve leti bar nima enake ledene estetike.
Tipičen Ice Bar bo svojim obiskovalcem dodelil čas približno štirideset minut in jih opremil z zimskimi oblačili ali, kot je v primeru pred kratkim odprtim barom v Mayfairu v Londonu, termalno ogrinjalo, da jih ogreje. Pokrovitelji vstopijo v zamrznjeno komoro bara skozi nepredušna vrata, ki ohranjajo zamrznjeni zrak notri in odtajano. Hermetična komora daje baru nezemeljsko vzdušje, ki ji doda chill-out glasba, ki vstopa v bar preko ledenih zvočnikov. Pijače običajno temeljijo na vodki, tipičen meni pa ponuja vrsto koktajlov na osnovi vodke Absolut, ki vključujejo primerno imenovane Absolut Icy River, Absolut Aurora Borealis in Absolut Below Zero.
Vstopnina v Ice Bar znaša približno 30 USD (USD), kar vključuje eno brezplačno pijačo, najem termalne opreme in ledeni kozarec. Cena alkoholnih pijač je približno 12 USD (USD), medtem ko se brezalkoholne pijače začnejo pri 6 USD (USD).