Svinjski satay je na kocke narezana svinjska jed, ki jo položimo na nabodala skupaj z različno zelenjavo. Sataj nato pečemo na žaru, dokler se meso in zelenjava ne zmehčata. Tako svinjski kot piščančji satay sta pogosta primera azijske hrane, z nekaterimi najboljšimi recepti, ki jih najdemo v tradicionalni tajski kuhinji.
Ena od edinstvenih značilnosti svinjskega sataja je sestava marinade, ki se uporablja za pripravo mesa. Arašidovo maslo služi kot osnova za marinado. Arašidovo maslo pogosto kombiniramo s sestavinami, kot so sojina omaka, rjavi sladkor, mlet česen in ščepec limoninega soka. Na kocke narezane svinjine potopimo v mešanico arašidovega masla in pustimo, da se marinirajo vsaj nekaj ur. Če pustite, da se meso marinira čez noč, bo to pripomoglo k izboljšanju okusa in tudi k večji mehkosti svinjine.
Ko je svinjina pripravljena za svinjski sataj, kocke mesa naložimo na nabodala skupaj s koščki različne zelenjave. Sladka čebula, kot sta Texas Sweets ali čebula Vidalia, je odlična izbira. Za kompliment čebuli so med svinjske kocke vključeni tudi večji deli rdeče in zelene paprike. Vodni kostanj zaokroži končno sestavino, ki jo položite na nabodala, preden se svinjski sate postavi na žar.
Čeprav je tesno povezan s Tajsko, svinjski satay ni izključno tajska hrana. Številni deli Azije vključujejo različice svinjskega sataja med svoje nacionalne jedi. Namesto svinjine lahko uporabite jagnjetino in piščanca in še vedno ustvarite končno predstavitev, ki je prijetna za oko in okusna.
V nekaterih restavracijah, kjer strežejo svinjski satay, ni nič nenavadnega, da satay postrežejo z belim ali ocvrtim rižem in majhno skledo sladkane arašidove omake. Sataj odstranimo z nabodala, tako da se svinjske kocke in kosi zelenjave pred zaužitjem potopijo v preliv. Vendar nekateri puristi menijo, da pomakanje kosov svinjine v katero koli omako le prikrije okus sataja na žaru in jed raje postrežejo s preprostim belim rižem kot prilogo.
Zaradi preprostosti jedi lahko svinjski sataj pripravimo doma. Marinada je enostavna za pripravo in narezanje svinjine in zelenjave na pravo velikost zahteva zelo malo truda. Če žar ni na voljo, je mogoče napolnjena nabodala vstaviti v pitovnik in doseči podoben učinek.