Če želite izbrati najboljšo torto jed, morate najprej upoštevati številne dejavnike, povezane s tem, kako boste jed verjetno uporabili. Najprej razmislite o velikosti torte ali torte, ki jih boste verjetno naredili, saj bo to neposredno vplivalo na to, katera vrsta jedi bi bila najboljša za vas. Medtem ko je na voljo več različnih materialov za torte jedi, so kovinske posode običajno najboljše in ni nujno, da so narejene iz nelepljivih materialov. Prav tako morate poiskati posodo za torto, ki ima odstranljivo dno, saj bo tako veliko lažje odstraniti in postreči torto.
Tart jed ali tart pan je jed, ki se uporablja pri izdelavi torte, čeprav se lahko pogosto uporablja tudi za pripravo quichejev. Te posode so pogosto precej plitke, običajno od približno 3/4 palca (približno 2 cm) do 2 palca (približno 5 cm) globoke. Poiskati morate posodo, ki ima globino, ki bo ustrezala vašim potrebam. Prav tako je dobro, da poiščete jed za torto, ki je dovolj široka za vrste tortov ali quichejev, ki jih boste verjetno naredili.
Večina pikantnih jedi ima premer približno 4 palcev (približno 10 cm) do 12 palcev (nekaj več kot 30 cm). Obstajajo jedi, ki so manjše od te, vendar jih pogosto imenujemo jedi za tartlet. Morda boste lahko našli tudi obroč za torto in ne posodo za pite, ki je sestavljena samo iz zunanjega roba posode in nima dna. Ta tip obroča se običajno položi neposredno na večji pekač, ki deluje kot dno, na katerem se pripravlja tart ali quiche.
Obstaja veliko različnih materialov, ki se uporabljajo za izdelavo sladkih jedi, od silikona in keramike do stekla in kovine. Kovinska posoda za pite je običajno najboljša izbira, saj zagotavlja enakomerno porjavitev skorje za pite in je bolj verjetno, da ima odstranljivo dno. Vendar pa običajno ni treba, da so te jedi nelepljive, saj ima testo za pite običajno dovolj masla, da zlahka zdrsne s posode.
Ponavadi je najboljša izbira peciva s snemljivim dnom, ne glede na velikost ali material, iz katerega je izdelana. Ko torto vzamemo iz pečice, jo običajno pustimo, da se v posodi nekoliko ohladi. Pred serviranjem posodo postavimo na nekakšno dvignjeno ploščad, ki je manjša od posode, ki drži dno in omogoča, da se zunanji obroč spusti s posode. Zaradi tega je rezanje in serviranje torte precej preprosto, skorjica pa ostane nedotaknjena za serviranje.