Acesulfam kalij, znan tudi kot acesulfam K, je umetno sladilo. Prvič ga je odkril leta 1967 kemik Karl Clauss, ki je takrat delal za podjetje, ki bo postalo Nutrinova. Prodaja se pod številnimi trgovskimi imeni, predvsem Sweet One® in Sunett®. Ima široko paleto aplikacij in se pogosto uporablja v hrani in pijači tako v Združenih državah kot v Evropi, odobrila pa ga je ameriška uprava za hrano in zdravila ter enakovredne organizacije v Evropi.
Kemično gledano je kalijev acesulfam kalijeva sol 6-metil-1,2,3-oksatiazin-4(3H)-on,2,2-dioksida z molekulsko formulo C4H4KNO4S. Videti je podoben sladkorju ali drugim nadomestkom sladkorja, kot bel kristalni prah. Ima tališče 437 stopinj Fahrenheita (225 Celzija), zaradi česar je precej bolj stabilen kot nekateri drugi nadomestki sladkorja, kot je aspartam. Zaradi tega se kalijev acesulfam pogosto uporablja v situacijah, ko aspartam ne bi bil primeren, na primer pri peki ali izdelkih, ki naj bi dalj časa ležali na polici.
Pri uporabi v brezalkoholnih pijačah se kalijev acesulfam pogosto meša z drugimi nadomestki sladkorja, zlasti aspartamom in sukralozo. Kombinacija teh različnih umetnih sladil pomaga prikriti nekoliko grenak priokus, ki je skupen vsem, in ustvarja občutek še večje sladkosti. Za prikrivanje grenkobe se lahko uporabijo tudi druge spojine, kot je natrijev ferulat, ki pomaga, da so izdelki, ki uporabljajo sladilo, bolj podobni tradicionalno sladkanim izdelkom.
Tako kot druga priljubljena umetna sladila je kalijev acesulfam v primerjavi z običajnim sladkorjem neverjetno sladek. Je približno 200-krat slajša od običajne saharoze, zaradi česar je tako sladka kot aspartam. To tudi pomeni, da je približno za polovico sladko kot saharin in za četrtino sladko od sukraloze. Ta intenzivna sladkost pomeni, da lahko majhne količine uporabite za doseganje želene ravni sladkosti izdelka, pri čemer prihranite pri stroških in količini.
Tako kot mnoga druga umetna sladila tudi acesulfam kalij nima kalorične vrednosti, zaradi česar je idealen za uporabo v dietnih različicah priljubljenih pijač ali živil. Telo sploh ne more presnoviti snovi, jo prenaša brez predelave, kar ji omogoča, da daje okus brez dodajanja hranilne ali kalorične vrednosti hrani ali pijači. Ima tudi številne druge prednosti, vključno z dejstvom, da ne povzroča zobne gnilobe in ne vpliva na serumsko glukozo, zaradi česar je primeren za diabetike.
Obstajajo zdravstveni pomisleki glede kalijevega acesulfama, ki so večinoma enaki tistim, ki pestijo druga umetna sladila. Strahovi, da bi lahko bil rakotvoren, še naprej skrbijo zagovorniške skupine, čeprav so USFDA in druge organizacije večkrat izjavile, da ni dokazov, da bi njihova uporaba povzročala raka. Center za znanost v javnem interesu je izjavil, da je FDA leta 1988 prejela peticijo, naj ne odobri kalijevega acesulfama zaradi študij, za katere se je zdelo, da povezujejo njegovo uporabo s pljučnimi tumorji in tumorji dojk. Obstaja tudi nekaj skrbi, da lahko uporaba kalijevega acesulfama poslabša reaktivno hipoglikemijo ali napade nizkega krvnega sladkorja.