Izhlapevanje je proces, pri katerem del tekočine takoj zavre – ali utripa – potem, ko je bil segret in poslan skozi komoro z zmanjšanim tlakom. Zmanjšanje tlaka povzroči, da del tekočine izhlapi. Izhlapevanje tekočine na tak način absorbira toploto in lahko povzroči, da se okolica drastično ohladi. Ta učinek hlajenja omogoča uporabo postopka v nekaterih oblikah hlajenja. Hitro izhlapevanje se lahko uporablja tudi za čiščenje tekočin in kot tako za razsoljevanje vode in pomoč pri ustvarjanju biogoriv.
Pomembno je omeniti, da je bliskovito izhlapevanje odvisno od lastnosti, s katerimi tekočine izhlapevajo. Ena najpomembnejših od teh lastnosti je, da se vrelišče tekočine lahko poveča ali zmanjša, odvisno od atmosferskega tlaka, ki deluje nanjo. Na primer, voda vre pri 212 ° Fahrenheita (100 ° Celzija) na morski gladini. Ta temperatura pade na 194 ° Fahrenheita (90 ° Celzija), ko ste na vrhu 10,000 čevljev (približno 3.05 kilometra) gore, ker je tam manjši pritisk. Podobno, če se atmosferski tlak poveča na dve atmosferi (približno 14.7 psi ali 760 torr), potem voda vre pri 248 ° Fahrenheita (120 ° Celzija).
Temperature vrelišča se spreminjajo s tlakom, ker mora tekočina, da zavre, absorbirati dovolj toplote, da lahko premaga atmosferski tlak in se spremeni v paro. Pri nižjem tlaku se vrelišče večine tekočin zmanjša, ker je manjši tlak, ki ga tekočina premaga, da postane para. Ta pojav uporablja bliskovito izhlapevanje. Tekočina se segreje in pošlje skozi ventil v komoro z manjšim tlakom. Zmanjšanje tlaka povzroči, da se del tekočine spremeni v paro, medtem ko se preostala tekočina ohladi.
Proces utripanja lahko absorbira toliko toplote, da se lahko nekatere tekočine utripajo, da se uporabijo kot hlajenje. Ta postopek se imenuje samodejno hlajenje in se uporablja v nekaterih sistemih hlajenja s parno kompresijo. Hitro izhlapevanje se lahko uporablja tudi za razsoljevanje vode v procesu, imenovanem večstopenjska hitra destilacija. V tem procesu se slana voda utripa in hlapi ohladijo v čisto vodo. Preostalo slano vodo lahko nato pošljete skozi resne komore z nižjim in nižjim tlakom, da se znova in znova utripa, da se proizvede več sveže vode.
Hitro izhlapevanje se lahko uporabi tudi za proizvodnjo biogoriv. Na različnih stopnjah proizvodnje biogoriv bo morda moral proizvajalec odstraniti eno tekočino iz druge. V takem primeru se lahko s hitrim izhlapevanjem odstrani bolj hlapljiva – to je tekočina, ki lažje izhlapi – iz preostanka tekočine. Postopek se na primer uporablja za odstranjevanje presežka metonala iz goriva med proizvodnim procesom. Podobno, potem ko je gorivo dodatno obdelano in prečiščeno, lahko neželeno vodo odstranimo s hitrim izhlapevanjem.