Enostavne ali “enotne” soli so sestavljene iz ene “kationske” ali pozitivno nabite komponente in ene “anionske” ali negativno nabite komponente – vsaka sol je posledica kemičnega združevanja kisline z bazo. Dvojna sol je podobna, le da zahteva, da sta izpolnjena dva posebna pogoja. Obstajati morata dve kationski komponenti ali dve anionski komponenti, obe soli pa morata biti sposobni redno kristalizirati skupaj. Slednja lastnost daje soli videz, da je ena čista snov in ne dve ločeni snovi. V resnici je kristalizirana dvojna sol trdna raztopina.
V kuhinji najdemo številne dobro znane dvojne soli. Ena od teh dvojnih soli je galun, kemično kalijev aluminijev sulfat dodekahidrat – KAl(SO4)2·12H2O. Uporablja se za ohranjanje hrustljavosti kumaric in je rahlo kisla sestavina nekaterih pecilnih praškov. Sol se uporablja tudi v čistilnih napravah za pospešitev sedimentacije in izboljšanje bistrosti vode s postopkom flokulacije, pri katerem se majhni, neželeni delci – z uporabo električnega naboja, ki ga daje alum – povečajo v velikosti, kar omogoča enostavno filtracijo in odstranjevanje. . Alum se uporablja kot adstringent v krčevalnih svinčnikih, zaradi svojih antibakterijskih in katarzičnih lastnosti pa v drugih medicinskih pripravkih.
Dvojna sol kalijevega natrijevega tartrata, tetrahidrata, ki se uporablja pri komercialni pripravi hrane, je bolj znana kot Rochelleova sol – KNa(C4H4O6)·4H2O. Najpogosteje se uporablja pri proizvodnji sirov, želejev in sadnega masla, čeprav se včasih uporablja za puferiranje v kozmetični industriji. Puferiranje je lastnost ohranjanja skoraj konstantnega pH v prisotnosti postopnih dodatkov kislin ali baz. Ta sol je bila ena prvih snovi, za katere je znano, da proizvajajo elektriko, ko se stiskajo njeni kristali; ta pojav se imenuje “piezoelektrični učinek”. Druga zgodovinska uporaba soli Rochelle je bila v procesu srebrenja ogledal.
Spektakularnega stalnega zanimanja so dvojne soli, ki kažejo metalofilne interakcije. Te interakcije so elektronske interakcije z zaprto lupino, v katerih imajo kovine elektronski konfiguraciji d10 in d8. V kristalni obliki so molekule soli zasnovane tako, da ustvarijo električno žico ali vod, debel en atom. Takšne žice so “izolirane” z organskimi deli – imenovanimi ligandi – njihovih dvojnih solnih struktur. Naprave, ki uporabljajo žice, kot so te, so še posebej zanimive za področje komunikacij, a kljub temu, da se z njimi izvajajo že desetletja, praktična uporaba še ni dosežena.