V svetu živinoreje je lariat dolžina pletene usnjene vrvi, ki se uporablja za prepiranje ali ulov živine, na splošno tako, da tvori zanko in zapne živali za noge ali glavo. Tipičen lariat, ki ga uporabljajo delavni kavboji na živinorejskem ranču, bi bil dolg od 40 do 50 čevljev (12.2 do 15.2 m) in bi imel na enem koncu kovinsko ušesce ali pleteno zanko, da bi uporabnik ustvaril drsni vozel ali drsna zanka. Lariat se pogosto uporablja na tekmovanjih v rodeu, da se ovce ali mlado govedo, izpuščeno iz posebnih borov, v ring.
Beseda lariat je pravzaprav ameriška pokvarjena španska la reata, kar pomeni »vrv«. Ameriški kavboji so napačno razlagali izvirno špansko frazo in jo pretvorili v ednino lariata in nazadnje v lariat. Čeprav se besedi lariat in laso lahko uporabljata zamenljivo za opis zvite vrvi, se lariat na splošno šteje za samostalnik, lasso pa se uporablja kot glagol. Kavboj ne bi uporabil lasa za zavarovanje svojega konja; uporabil bi lariat za laso živali.
Tradicionalni lariat je skrbno spleten iz dolgih tankih trakov kondicioniranega usnja skozi delovno intenzivni proces. Izdelovalec lariatov spretno pritrdi nove dele usnja na vrv, dokler ne doseže želene dolžine. Ranč ali kavboj zvije vrv in jo pritrdi na sedlo na svoji dominantni strani za metanje. Da bi ujeli zablodeno žival, kavboj oblikuje veliko zanko vrvi in jo vrže tik pred ciljne prednje noge. Žival naj stopi v zanko in se zaplete, ko se drsni vozel ali zanka zategne.
Lariat se lahko uporablja tudi za različne trike z vrvjo, kot je vrteča se zanka, ki potuje po dolžini kavbojskega telesa. Izkušen vodnik lariatov lahko tudi skoči skozi veliko zanko vrteče se vrvi ali ujame majhne premikajoče se tarče od daleč ali na konju. Nekateri izvajalci lahko uporabljajo tradicionalni lariat za kaskadersko delo, drugi pa za svoje rutine uporabljajo posebej prirejene lariate.
Obstaja tudi slog nakita, znan kot ogrlica lariat. Lariat ogrlica je dolga veriga, ki se ohlapno nosi okoli vratu ali zaprta s posebno zaponko, ki ustvarja videz bolo kravate ali laso zanke. Oba konca ogrlice iz lariata sta zasnovana tako, da prosto visita z vratu uporabnika, podobno kot lariatova zanka.