Kot pri vseh drugih solatah tudi ohrovtove solate ni nujno, da so mehke. Kale je vsestranska listnata zelena, ki se poda k različnim prelivom, začimbam in številnim živilom. Preprosti prelivi iz rastlinskega olja, limoninega soka in različnih začimb se na splošno dobro obnesejo v ohrovtnih solatah. Solate lahko potresemo z naribanim sirom, čebulo in številnimi drugimi hranili bogatimi zelenjavo. Poleg tega lahko solate iz ohrovta zaužijemo surove, pražene in kuhane na pari skupaj z veliko drugo zelenjavo.
Kale je dober vir kalcija in vitaminov A, C in K. Študije kažejo, da lahko pomaga pri zaščiti pred rakom in drugimi zdravstvenimi stanji. Listi so hrustljavi in ne ovenijo tako zlahka kot mnoge druge listnate zelenice, kar omogoča, da solato pretresemo nekaj ur vnaprej. Nekateri pred pripravo raje odstranijo trdo steblo, drugi pa ga raje pustijo nedotaknjenega. Kakorkoli že, ohrovt lahko narežemo na majhne koščke ali narežemo na drobne trakove.
Surove solate iz ohrovta so enostavne za pripravo in jih lahko postrežemo kot obrok ali kot prilogo k mesnim in krompirjevim jedem. Oljčno olje in limonin sok sta običajni sestavini za preliv, vendar se lahko uporabijo tudi številna zelišča in začimbe, kisi in komercialno pakirani prelivi. Večina zelenjave, vključno s čebulo, kumarami in redkvicami, se dobro obnese v skoraj vsaki ohrovtovi solati. Rahlo opečene oreščke in semena lahko potresemo po vrhu tik pred serviranjem za dodatne beljakovine in zdrave maščobe. Avokado je še en dober vir maščobe in ga lahko pretlačimo in uporabimo kot del preliva ali pa ga narežemo na kocke in uporabimo kot preliv.
Kuhanje z ohrovtom je dober način, da v prehrano dodate listnato zeleno. Ohrovt lahko enostavno kuhate na pari skupaj z drugo zelenjavo za toplo solato. Edina stvar, ki si jo je treba zapomniti, je, da ohrovta ni treba kuhati na pari tako dolgo kot krompirja ali korenja, zato ga je treba dodati proti koncu postopka kuhanja na pari. Pečeno zelenjavo lahko pred serviranjem potresemo z rahlim oljem, kisom in sirom. Kombinacija ohrovta s pire krompirjem, fižolom ali jajci je tudi okusen način za pripravo.
Druga ideja za ohrovtove solate je, da ohrovt prepražite na olivnem olju skupaj s čebulo in česnom. Za dodaten okus lahko dodate številne druge sestavine, kot so limonin sok, začimbe in oreščki. Še enkrat na koncu dodamo ohrovt, ker ga je treba le dušiti, dokler ne začne oveneti.