Razprava o zdravilih za zastrupitev s hrano je vedno zahtevna. Nekateri ljudje si opomorejo od zastrupitve s hrano brez medicinskega posredovanja, za druge pa je lahko zastrupitev s hrano veliko resnejša in možno je, da je življenje tvegano, če se tradicionalno zdravljenje ne upošteva. To še posebej velja za medicinsko ranljive skupine, kot so majhni otroci, starejši, ljudje z oslabljenim imunskim sistemom in nosečnice. Tudi pri popolnoma zdravih mladostnikih in odraslih se včasih zgodijo najslabši scenariji. Zato mora vsak ugleden članek o zastrupitvi s hrano svetovati, da je najpomembnejše zdravilo zdravniška oskrba in precej pogosto uporaba antibiotikov, protiglivičnih ali antiparazitičnih zdravil.
Ko ljudje prvič začnejo kazati simptome zastrupitve s hrano, imajo lahko bruhanje in/ali drisko, veliko ljudi pa ima lahko zvišano telesno temperaturo. Poleg zdravniške oskrbe se najpomembnejša zdravila za zastrupitev s hrano osredotočajo na obnavljanje izgubljenih telesnih tekočin. To pomeni jemanje tekočin, po možnosti tistih z ravnovesjem elektrolitov, ki bodo ohranjale telo hidrirano. Pomemben je tudi počitek, saj vsaka dejavnost izrablja telesno tekočino in lahko povzroči hitrejše izčrpavanje.
Sprva je zastrupitev s hrano pogosto videti kot želodčna gripa in rečeno je, da je veliko primerov “želodčne gripe” pravzaprav blaga zastrupitev s hrano, zlasti s salmonelo ali bakterijo listerije. Težava je v tem, da je pogosto težko ugotoviti, ali je bolezen posledica virusa ali znanega povzročitelja, ki povzroči zastrupitev s hrano. Včasih je to olajšano, če zboli veliko ljudi hkrati ali če je zaužito znano kontaminirano sredstvo. Ta scenarij se ne zgodi vedno.
Pri iskanju drugih zdravil za zastrupitev s hrano je lahko pomembno razumevanje osnovnega vzroka bolezni, a ker sta lahko glavno zdravilo zdravniška oskrba in vnos tekočine, je pomembno upoštevati nekaj opozorilnih znakov, da je bolezen preobsežna za zdravljenje na domu. Ti vključujejo zvišano telesno temperaturo nad 101 stopinjo F (38.33 stopinje C) in nezmožnost zadrževanja tekočine. Znaki naraščajoče vročine, zmedenosti, blodnjega razmišljanja, skrajne letargije ali epileptičnih napadov so znaki, da ne čakate na zdravniško pomoč.
Še posebej pomembno je, da dojenčki, majhni otroci, bolniki z oslabljenim imunskim sistemom in starejši nemudoma obiščejo zdravnika, če bruhanje ne preneha v nekaj urah in ne morete jemati tekočine. Oseba s temi simptomi bo morda potrebovala zdravila za zastrupitev s hrano v bolnišnici. Slabost lahko zdravimo z zdravili proti bruhanju, dehidracijo pa običajno zdravimo z intravenskimi tekočinami.
Ko se bruhanje ali driska upočasni, lahko še vedno traja nekaj dni, da zdravniki potrdijo prisotnost bakterije ali drugega povzročitelja, ki zahteva zdravila za zastrupitev s hrano. Zaradi tega bolnike pogosto namestijo na tako imenovane antibiotike širokega spektra, ki zdravijo različna stanja. Potrebujete stalen počitek in tekočino, čeprav se to običajno lahko zgodi doma, in ljudem svetujemo, da se takoj vrnejo k zdravniku, če se simptomi spet poslabšajo.
En unča preventive je vredna funta sredstev za zastrupitev s hrano. Ljudje bi se morali držati navodil za varno ravnanje s hrano, kuhanje mesa na ustrezni temperaturi in uporabo ustreznega hlajenja. Tvegane hrane, kot je krompirjeva solata, ki je sedela na soncu, ali sadje ali zelenjava, ki ni bila dobro oprana ali pravilno pripravljena, preprosto ni vredna uživanja. Zastrupitev s hrano ni le benigna bolezen in ima lahko hude posledice za majhen odstotek prebivalstva. Razumevanje in opazovanje varnosti hrane je navsezadnje najboljše preventivno sredstvo.