Francesinha je posebna vrsta portugalskega sendviča, ki je na voljo v številnih različicah, od katerih večina vključuje meso, sir, kruh in edinstveno omako, ki pogosto vsebuje različne sorte piva. Ta vrsta sendviča je pogosta na številnih območjih Portugalske, pa tudi v drugih krajih po svetu, kjer strežejo portugalsko kuhinjo. Ime Francesinha v portugalščini lahko prevedemo v angleščino kot »mala francoska deklica«. Po nekaterih virih je Francesinha prvotno temeljila na portugalskem prizadevanju za ponovno ustvarjanje priljubljenega francoskega predmeta, imenovanega croquet-monsieur.
Francesinha lahko vključuje veliko različnih vrst mesa. Nekatere najpogostejše vrste mesa vključujejo šunko, klobaso, zrezek ali pečeno govedino. Številne različice sendviča vključujejo več kot eno od teh vrst mesa, na primer sušeno šunko skupaj z govejimi trakovi ali klobaso. Najpogostejša vrsta klobas, vključena v Francesinha, se imenuje linguica. Linguica je posebna vrsta sušene svinjske klobase, ki je priljubljena na Portugalskem; lahko ga primerjamo s španskim chorizom in uporablja elemente, kot sta česen in lokalne različice paprike.
Poleg mesnih elementov Francesinha so pogosto vključene nekatere vrste sira. Sir običajno položimo na sendvič, pivsko omako, pogosto začinjeno s paradižnikovo omako ali pasto, pa obilno razporedimo po sendviču. Druge vrste sendvičev Francesinha imajo lahko omako ob strani ali pa sploh niso vključene.
V lokalnih restavracijah, kjer strežejo to pristno kuhinjo, se bodo pojavile posebne različice Francesinhe z drugimi živili. Na primer, različica carna asada vsebuje dušeno goveje meso, ki je kuhano v mehke, tanke pramene. F. a Barcarole, skrajšano ime za portugalski slog, je sendvič, postrežen z morskimi sadeži. F. Especial je sendvič, postrežen z jajcem. Te sendviče lahko naredite tudi s tunino, piščancem ali drugimi beljakovinami.
Druga klasična vrsta tega sendviča je F. Poveira, sendvič, ki je oblikovan kot hrenovka. Ta posebna vrsta sendviča običajno vključuje gorčico in mešanico klobase linguica z dodatnim mesom. Poveira je dobro poznana v krajih, kjer je boljša od bolj običajnih kvadratnih sendvičev.