Zeleni paradižnik lahko ocvrete, pečete in pražite za različne jedi. Ocvrti zeleni paradižniki so še posebej priljubljeni v južnih Združenih državah. Pečeni zeleni paradižniki so na splošno manj pogosti, vendar so bolj zdrav prigrizek. Dušeni zeleni paradižniki se običajno uporabljajo kot dodatek k drugemu receptu in ne kot samostojna priloga ali prigrizek. Ne glede na način, kako se odločite za kuhanje zelenega paradižnika, je verjetno na voljo na desetine receptov, zato eksperimentirajte in odkrijte metodo, ki najbolj ustreza vam in vaši družini.
Ne glede na recept, zeleni paradižnik običajno najprej temeljito operemo in nato posušimo. Za ocvrt ali pečen paradižnik sadje narežemo, sam vrh pa zavržemo. Zeleni paradižnik, ki ga je treba prepražiti in uporabiti v testeninah, je običajno narezan na kocke in ne na rezine.
Ko cvremo zeleni paradižnik, ga potopimo v jajčno posodo in nato za hrustljav zaključek premažemo s krušnimi drobtinami. Kuhanje zelenega paradižnika na ta način je podobno pripravi paniranih piščančjih trakov. Hrano narežete in premažete ter jo nato spustite v zelo vroče olje, dokler ni končana. Nekateri ljudje pečejo zrele paradižnike na približno enak način, vendar je čas kuhanja običajno krajši. Rdeči paradižniki lahko postanejo kašasti veliko hitreje kot zeleni.
Pečeni zeleni paradižniki so nekoliko bolj zdravi od ocvrtih in dušenih sort. Zelene paradižnike preprosto položite na obložen pekač in jih nato začinite po želji kuharja, običajno s soljo in črnim poprom. Nekateri paradižnike tudi premažejo s koruzno moko, da dobijo podoben okus kot ocvrt zeleni paradižnik.
Dušeni zeleni paradižniki so običajno del večje jedi in ne samostojna hrana. Lahko jih jemo v ocvrtih krompirčkih, testeninah in drugem. Na primer, buče, zeleni paradižnik in čebula se lahko dobro podajo skupaj, če jih ocvrte z oljem ali maslom. Če želite, da bo praženka namesto priloge jed, lahko dodate piščanca, govedino ali fižol. Kot testenine se lahko zeleni paradižnik odlično poda rezanci z metuljčkom, parmezanom in olivnim oljem.
Zeleni paradižnik ima veliko prožnosti, podobno kot njegovi zreli sorodniki. Če vas nobeden od najbolj priljubljenih receptov ne pritegne, jih obravnavajte kot nadomestek za vašo najljubšo zelenjavo. Lahko jih vržete v lazanjo, juho in še marsikaj. Nekateri ljudje celo pripravijo namaz iz zelenega paradižnika, ki je v bistvu salsa, vendar z nezrelim paradižnikom.