Anatomijo ust sestavljajo ustnice in lica, nebo ter jezik in zobje. Anatomsko se pogosto obravnava kot del prebavnega sistema in se včasih imenuje ustna votlina. Meje ustne votline vključujejo odprtino žrela, nebo na strehi, usta in ustnice spredaj. Nekateri deli anatomije ust, zlasti jezik in ustnice, so pomembni pri tvorbi govornih zvokov. Drugi deli ust prispevajo k žvečenju, zadrževanju in požiranju hrane.
Ustnice in lica pomagajo ohranjati hrano na mestu med žvečenjem. V anatomiji ust tvorijo velik del meje ustne votline. Ustnice ali sramne ustnice in lica so sestavljene iz skeletnih mišic, prekritih s kožo. Ustnice tvori mišica orbicularis oris, lica pa mišice buccinator. Številne mišice, ki sodelujejo pri oblikovanju obraznih izrazov, vplivajo na gibanje ustnic.
Nebo tvori zgornjo površino anatomije ust. Pravzaprav je sestavljena iz dveh delov, trdega neba na sprednji strani ustne votline in mehkega neba na zadnji strani. Trdo nebo je togo zaradi bližnjih kosti, medtem ko mehko nebo ne.
Jezik je mišični organ, ki pomaga pri manipulaciji hrane pri žvečenju in požiranju. Notranje jezikovne mišice v samem jeziku lahko spremenijo obliko jezika za žvečenje ali govor. Zunanje mišice, ki so pritrjene na kost, so odgovorne za spreminjanje položaja jezika v ustih. Jezik je delno prekrit s strukturami, imenovanimi papile, ki ponekod vsebujejo zadrževalne brbončice. Zaradi tega je jezik pomemben čutni organ za čut za okus.
Zobje so z ligamenti povezani z zgornjo in spodnjo čeljustjo. Pri žvečenju sodelujejo s premikom spodnje čeljustne kosti ali čeljusti. Odrasla anatomija ust vsebuje 32 zob, če so vključeni tudi modrostni zobje. Od spredaj do zadaj se imenujejo sekalci, pasji zobje ali kuspidi, premolarji ali bikuspidi in molarji.
Izpostavljene površine zob imenujemo krona, del pod linijo dlesni pa krona. Površina zob je prekrita s sklenino, neživo plastjo, sestavljeno večinoma iz minerala, ki vsebuje kalcij. Pod sklenino leži dentin, ki tvori večino zoba. V središču leži zobna pulpa, ki vsebuje živce, povezane s posameznimi zobmi.